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牛乳じゃない牛乳

シックス・プロデュース(島根県邑智郡邑南町)の完全自然放牧牛乳は、今までの牛乳とはまったく違う牛乳だそうです。自然放牧のため、里山の整備にも役立ち1日当たりの窄乳量は少ないけれども牛の寿命が3~5年だったものが15~20年に延びたのだそうです。
減反政策が農地の荒廃を招いている時に、自然放牧は労力やコスト面、さらに一流のシェフ、パティシエが採用するその品質のよさなど、一石二鳥も三鳥もの方法のようです。

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